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苯甲酸钠

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品牌: 瑞恒
型号: 食品级
规格: 1*25
单价: 12.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 8000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-05-26 15:58
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

苯甲酸钠


中文名称:苯甲酸钠

中文别名:安息香酸钠

CAS登录号:532-32-1

英文名称:Benzoic acid, sodium salt

分子式:C7H5NAO2

分子量:144.1 

EINECS208-534-8

苯甲酸钠又称为安息香酸,故苯甲酸钠又称安息香酸钠。苯甲酸钠在常温下难溶于水,在空气(特别是热空气)中微挥发,有吸湿性,大约常温下0.34g/100ml;但苯甲酸钠溶于热水;也溶于乙醇、氯仿和非挥发性油。在使用中多选用苯甲酸钠;苯甲酸和苯甲酸钠的性状和防腐性能都差不多。苯甲酸钠大多为白色颗粒,无臭或微带安息香气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH8左右;苯甲酸钠也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐最佳PH2.5-4.0,在PH5.05%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大,易穿透细胞膜进入细胞体内,干扰细胞膜的通透性,抑制细胞膜对氨基酸的吸收;苯甲酸钠进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。

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