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瓜尔豆胶

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品牌: 瑞恒
型号: 食品级
规格: 25公斤/袋
单价: 95.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 3000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南 郑州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-06-10 09:56
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

瓜尔豆胶


一、产品性状:
中文名称:瓜尔豆胶 
CAS登录号:9000-30-0
英文名称:Guar gum
EINECS232-536-8
分子量:3万-80万
白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无嗅,能分散在热或冷的水中形成粘稠液。1%水溶液的粘度约4—5pa.s为天然胶中粘度最高者。添加少量四硼酸纳则转变成凝胶。分散于冷水中约2小时后呈现很强粘度,以后粘度逐渐增大,24小时达到最高点。粘度力为淀粉糊的5~8倍,加热则迅速提高粘度。水溶液呈中性,PH值6~8度粘度最高,PH值10以上则迅速降低。PH值6-3.5内降低。PH3.5以下粘度又增大。含量99%.
二、用途:
1.冷冻食品:防水渣产生,增加冻化稳定性。
2.烘烤食品:改善口感,增进香味,改进质地。
3.熟肉食品:稳定水分,富有弹性,延长保质期。
4.素肉食品:替代肥油万分,保持水分。
5.宠物食品:增加油滑感,保持湿度。
6.方便面:提高强度,改进口感。
7.饮料:改进口感稳定颗粒悬浮,作增稠剂。
8.奶酪和奶油:改进质地。
三、包装和贮存:
牛皮纸袋包装,每袋25KG,贮存期为一年。
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